Spécialité fermière, Le Piat, du surnom de son inventeur, est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée. Unique dans le Pays-d’Enhaut, cette spécialité est fabriquée toute l’année à la ferme de la Sciaz, à La Lécherette (1450 mètres d’altitude). Elle a été distinguée plusieurs fois sur le plan international, en 2018 elle a reçu la médaille d’or du concours de Mamirolle, en France, parmi 240 fromages concurrents.

Créé il y a plus de vingt ans par Michel Isoz, Le Piat présente une pâte jeune et malléable. Il est léger, agréable en bouche avec sa légère odeur et son peu d’acidité.

Avec l’aide de son père Michel, dit Le Piat, Fabrice Isoz et son épouse Tanja, exploitent la Ferme de la Sciaz à la Lécherette, située à 1450 mètres d’altitude sur la commune de Château-d’Œx. Une vingtaine de vaches fournissent le lait nécessaire à la fabrication de sa spécialité fermière ainsi qu'à deux autres fromages.