En ouvrant le bocal qui contient Cuisin’herb’s - qui devrait se trouver dans toutes les cuisines - des arômes radieux s’insinuent dans les narines, ils amènent leurs cortèges de souvenirs glanés lors des randonnées en montagne. L’origan est le déclencheur. En fermant les yeux, on revoit les papillons tourner autour de ses fleurs. Puis survient la sauge. Avec sa légère amertume, elle confère au condiment sa profondeur. La sarriette apporte une saveur épicée, l’ortie un petit goût de verdure.

Ces quatre plantes sont cueillies à la belle saison, à la Comballaz, où elles poussent dans un environnement bio situé à 1400 mètres d’altitude. Fanny et Sébastien les font sécher, puis les réduisent manuellement en petits morceaux.

Les ajouter aux viandes en début de cuisson s’avère excellent. Ou dans une omelette, certains les emploient dans les pâtes. En plus des goûts délicieux, ces quatre plantes apportent aux plats leurs belles qualités nutritionnelles.

Lorsqu'ils reprennent la ferme familiale, Fanny et Sébastien décident de se lancer dans une nouvelle et belle aventure : suivre le chemin des plantes. Ils créent Alpes en Fleurs qui produit plus de vingt sortes de tisanes et divers mélanges de plantes pour la cuisine. 

C'est à La Comballaz, dans la région des Mosses, qu'ils cultivent, récoltent, sèchent et transforment les plantes avec la puissance ancestrale de la montagne, alliée à l'art de la biodynamie. Cultures et cueillettes se font à la main en harmonie avec les phases de la lune et la position des planètes. La forte influence de ces éléments sur les vertus des plantes est une évidence pour eux.

Leur exploitation a obtenu le label Bio Bourgeon en 2017, tout acte y est entrepris de façon naturelle et respectueuse.